登上熱搜的“無(wú)聲面館”,有哪些點(diǎn)值得餐飲老板學(xué)習(xí)? | 案例頭條

餐飲界 / 餐飲界 / 2023-06-06
近日,一家面館火了,而且還沖上了熱搜。
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近日,一家面館火了,而且還沖上了熱搜。

這家面館跟其他面館有所不同,這家面館叫“無(wú)聲面館”,面館是由四位聾啞人打理,并且一碗面的定價(jià)僅4元錢(qián),如果是殘疾人士還可以免費(fèi)在店就餐,點(diǎn)餐方面也很獨(dú)特,加面采用比心的手勢(shì),加煎蛋用雙手比心的手勢(shì),因?yàn)榈陠T本身就是聾啞人,所以付款是沒(méi)有提示的,全靠顧客自覺(jué)。

在如今一瓶水都需要2元的時(shí)代,一碗面竟然只需要4元錢(qián),這個(gè)價(jià)格即使放在現(xiàn)在以前,也是相當(dāng)炸裂,所以,這家面館一經(jīng)網(wǎng)友分享,便引起熱議。

一碗清水面

處處人間情

在山東日照大學(xué)城中,有這樣一家“無(wú)聲面館”,面館里人來(lái)人往、非常熱鬧,但是,廚師和服務(wù)員們卻安靜且有序的忙碌著,原來(lái)他們都是聽(tīng)障人士。

店里的環(huán)境很干凈,很溫馨,餐桌和椅子擺放非常整齊,店里的菜品非常簡(jiǎn)單,主打無(wú)添加清湯面,來(lái)無(wú)聲面館吃飯,要幾碗面、加不加煎蛋,只需要簡(jiǎn)單的比劃一下手勢(shì)就可以,加面的手勢(shì)為比心,加煎蛋的手勢(shì)為雙手比愛(ài)心,據(jù)說(shuō)這個(gè)手勢(shì)的設(shè)定,是想讓更多的人關(guān)愛(ài)、支持殘疾人就業(yè),同時(shí),殘疾人在店就餐,一律免費(fèi)。

面館是由四位聽(tīng)障人士管理和營(yíng)業(yè)的,分別是面館主理人:趙宏亮,面館大廚:高樹(shù)彬,面館服務(wù)員:夏學(xué)玲和后廚的李磊,小小的面館,為四位聽(tīng)障人士提供了工作舞臺(tái),他們通過(guò)貼心的服務(wù)和燦爛的微笑,贏得顧客的尊重和喜歡。

“無(wú)聲面館”總經(jīng)理梁尚文談起創(chuàng)建面館的初心時(shí)說(shuō)“我們希望能夠幫助身體上有障礙的人給他們提供一個(gè)良好的就業(yè)環(huán)境和平臺(tái)”,店內(nèi)員工無(wú)需承擔(dān)租金、購(gòu)置設(shè)備費(fèi)用每月除了領(lǐng)取固定工資還能獲得面館的收益分紅,梁尚文說(shuō)“如果收入再有剩余將創(chuàng)建更多的“無(wú)聲面館”。

一碗清面改變了聽(tīng)障人士和他們家人的生活,一碗清面也讓顧客走進(jìn)聽(tīng)障人士的世界,傾聽(tīng)內(nèi)心的寧?kù)o,感受到無(wú)聲的愛(ài)與美好,不禁讓人感慨,小小的一方天地竟有如此暖人心扉的力量。

無(wú)聲面館

為何這么火爆

自從“無(wú)聲面館”出現(xiàn)在大眾視野中,便引起廣大網(wǎng)友的關(guān)注,那么,平平無(wú)奇的“無(wú)聲面館”為何會(huì)如此火爆,又是如何做到的呢?

1、面館物價(jià)較低

不管時(shí)代如何變化,價(jià)位永遠(yuǎn)是消費(fèi)者關(guān)注的點(diǎn),比如說(shuō)前段時(shí)間爆火的淄博燒烤,有一部分原因是憑借它的價(jià)格和性?xún)r(jià)比,又比如說(shuō)蜜雪冰城,當(dāng)初把店開(kāi)到泰山,價(jià)位卻僅僅貴一塊錢(qián),相對(duì)于其他在景區(qū)直接價(jià)格翻倍的產(chǎn)品,肯定是前者更受消費(fèi)者歡迎,再回到“無(wú)聲面館”,憑借超低的價(jià)位,而且還能免費(fèi)加面,自然會(huì)受到廣大消費(fèi)者的好評(píng)。

2、富有創(chuàng)意的互動(dòng)

雖然無(wú)聲面館的外觀和內(nèi)飾都平平無(wú)奇,可以說(shuō)甚至有些簡(jiǎn)陋,但是由于面館是由四位聾啞人管理,再加上“手勢(shì)比心和雙手比心”富有創(chuàng)意的互動(dòng)方式,相比于語(yǔ)言,有時(shí)候手勢(shì)更能溫暖人心,所以才會(huì)受到廣大網(wǎng)友歡迎。

3、公益更能引起群眾關(guān)注

一提到公益,很多人可能會(huì)想到“主角賣(mài)慘、編故事、劇本”等想法,但是“無(wú)聲面館”店內(nèi)的員工卻截然相反,雖然是殘障人士,卻不依靠賣(mài)慘,講故事來(lái)獲取觀眾眼淚,而是在努力用自己的方式生活,不僅如此,他們還會(huì)用自己獨(dú)特的方式去溫暖別人。

也就是我們常說(shuō)的“因?yàn)樽约毫苓^(guò)雨,所以想給別人撐傘”,雖然自己過(guò)得不盡人意,但還是想帶給他人溫暖,對(duì)于消費(fèi)者而言,只需要花費(fèi)4元買(mǎi)一碗面,就可以間接做公益幫助他人,同時(shí)也能獲得滿(mǎn)滿(mǎn)的成就感。

無(wú)聲面館

爆火背后驗(yàn)證了什么?

“無(wú)聲面館”的跟其他的飯館不同,無(wú)聲面館最重要的一點(diǎn)就是“無(wú)聲”,相比于其他花里胡哨的營(yíng)銷(xiāo)方法,無(wú)聲面館驗(yàn)證了真誠(chéng)就是最好的營(yíng)銷(xiāo),哪怕沒(méi)有胡里花哨的廣告,也能火出圈。

河南有一家“無(wú)聲的火鍋店”,并且這家店開(kāi)業(yè)以來(lái),只聘用聾啞人,雖然店長(zhǎng)并不是聾啞人,但是她的家人卻是聾啞人,不但沒(méi)有因?yàn)榧胰耸敲@啞人而自卑,反而更樂(lè)觀的去生活。

廣州這家面包店從不說(shuō)歡迎光臨,卻收貨了網(wǎng)友的百萬(wàn)點(diǎn)贊,這家店名叫“無(wú)聲的Cake”,看上去跟其他的面包店沒(méi)有什么不同,當(dāng)你進(jìn)去后會(huì)發(fā)現(xiàn),這家店格外的安靜,原來(lái)這是一家無(wú)聲者的烘焙店,店里從咖啡師、西點(diǎn)師、到收銀員、打包員全部都是聾啞人。

又比如說(shuō)前段時(shí)間爆火的“熊爪咖啡店”,這家咖啡店也很獨(dú)特,它沒(méi)有正經(jīng)的招牌和門(mén)面,只有一面水泥墻、一個(gè)洞洞眼、一個(gè)熊爪,洞下邊掛著個(gè)二維碼牌子,可以?huà)叽a點(diǎn)單,點(diǎn)完后,會(huì)有一只熊爪將飲品送出,是什么原因?qū)е逻@家門(mén)店如此特別呢?原來(lái)這家門(mén)店的咖啡師也是聾啞人。

很多人對(duì)聽(tīng)障人士存有偏見(jiàn),覺(jué)得與他們溝通存在困難,總是避而遠(yuǎn)之。其實(shí),當(dāng)你嘗試去了解他們,會(huì)發(fā)現(xiàn)他們與我們普通人并沒(méi)有什么不同,只要對(duì)生活充滿(mǎn)熱愛(ài),每一個(gè)個(gè)體都有權(quán)利獲得尊重,在溫暖和愛(ài)的包圍中,與夢(mèng)想相迎。

從熊爪咖啡再到現(xiàn)在的無(wú)聲面館,這些品牌的先后爆火,讓我們認(rèn)識(shí)到,即使處在邊緣化的群體,也會(huì)有消費(fèi)需求,再微不足道的需求,也值得被關(guān)注。

不要盲目的采用公益+餐飲的營(yíng)銷(xiāo)方法,公益不是盲目的賣(mài)慘和授之以魚(yú),授人以魚(yú)不如授人以漁,要將有價(jià)值的專(zhuān)業(yè)技能傳遞到特殊群體,只有展示出特殊群體的才華和能力,才能真正的打動(dòng)人心

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