今年3月，中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳發(fā)布《關(guān)于進(jìn)一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，針對食品生產(chǎn)、貯存、運輸、寄遞和配送、銷售、消費、進(jìn)口等覆蓋從農(nóng)田到餐桌全鏈條各環(huán)節(jié)監(jiān)管銜接存在的問題，提出了21條具體措施。

4月2日，市場監(jiān)管總局發(fā)布《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，專門、單獨針對集中用餐單位明確食品安全責(zé)任，堅決治理“一包了之”“只包不管”的現(xiàn)象。

5月7日至8日，中共中央政治局委員、國務(wù)院副總理張國清在河南調(diào)研食品安全和市場監(jiān)管等工作時指出，抓在日常、嚴(yán)在平時，要強化全鏈條監(jiān)管，守牢食品安全底線。

重點人群飲食健康事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與民族振興

食品安全、集體用餐等重點人群營養(yǎng)安全等問題一直是黨中央、國務(wù)院關(guān)注的重點問題之一。

早在2016年，在中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》序言中就指出，“健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是經(jīng)濟社會發(fā)展的基礎(chǔ)條件。實現(xiàn)國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標(biāo)志，也是全國各族人民的共同愿望?！?

《綱要》同時指出，要制定實施國民營養(yǎng)計劃，深入開展食物（農(nóng)產(chǎn)品、食品）營養(yǎng)功能評價研究，全面普及膳食營養(yǎng)知識，發(fā)布適合不同人群特點的膳食指南，引導(dǎo)居民形成科學(xué)的膳食習(xí)慣，推進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。

針對部分重點人群微量營養(yǎng)素缺乏、油脂等高熱能食物攝入過多等問題，《綱要》提出，要建立健全居民營養(yǎng)監(jiān)測制度，對重點區(qū)域、重點人群實施營養(yǎng)干預(yù)，逐步解決居民營養(yǎng)不足與過剩并存問題。同時加強對學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老機構(gòu)等營養(yǎng)健康工作的指導(dǎo)、開展示范健康食堂和健康餐廳建設(shè)等。

定制化研發(fā)，中糧餐飲新型營養(yǎng)安全觀響應(yīng)不同群體需求

中糧餐飲認(rèn)為，營養(yǎng)安全是一個涵蓋了健康、營養(yǎng)和食品安全的綜合概念。不同人群在不同發(fā)展階段中需要通過不同的飲食結(jié)構(gòu)與營養(yǎng)攝入以滿足身體健康需求，并減少食品相關(guān)疾病和健康問題發(fā)生的風(fēng)險。

在這樣的營養(yǎng)安全理念下，中糧餐飲依據(jù)不同人群年齡、職業(yè)、生理狀態(tài)和活動水平等因素，通過定制化研發(fā)的專用型產(chǎn)品服務(wù)不同營養(yǎng)需求的不同人群。

針對學(xué)生群體成長需求與“隱性饑餓”等問題，中糧餐飲于2024年8月推出福臨門學(xué)生營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油。

該產(chǎn)品以《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)2023版》為依據(jù)進(jìn)行科學(xué)配比，α-亞麻酸的含量高達(dá)7%以上，維生素A含量≥500 (微克/100克)，維生素E含量≥12（毫克/100克），可在滿足學(xué)生成長需求的同時，全面均衡維護暗視力，并有助于維護皮膚和黏膜的健康，是一款具有科研依據(jù)、專為學(xué)生成長設(shè)計的全方位食用植物油解決方案。

針對職場人群超重肥胖、失眠、焦慮、三高等亞健康問題，中糧餐飲依托中糧營養(yǎng)健康研究院、中糧油脂研發(fā)中心定制研發(fā)，基于《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（DRIs 2023版）》科學(xué)配比玉米油、米糠油、亞麻籽油，采用非轉(zhuǎn)玉米等原料，于近日推出了首款針對職場群體的功能型產(chǎn)品——福臨門團膳營養(yǎng)餐專用食用植物調(diào)和油。

該產(chǎn)品植物甾醇含量≥7000（mg/kg）、谷維素含量為1500(mg/kg)、α-亞麻酸含量5%，可在協(xié)助進(jìn)行亞健康調(diào)理的同時助力上班人群重獲職場活力。

與學(xué)生、職場群體類似，針對老年群體身體特征與營養(yǎng)需求，中糧餐飲下一步還將推出老年營養(yǎng)餐專用油產(chǎn)品。

營養(yǎng)安全之外，在食安管理與品質(zhì)保障方面，中糧餐飲有著嚴(yán)格的體系與規(guī)范。

在日常食用油系列產(chǎn)品開發(fā)與生產(chǎn)監(jiān)管中，中糧餐飲在中糧營養(yǎng)健康研究院及中糧油脂研發(fā)中心的支持下，通過開發(fā)先進(jìn)檢測技術(shù)、精準(zhǔn)分析產(chǎn)品品質(zhì)、評估潛在風(fēng)險以及延伸技術(shù)服務(wù)，以科技創(chuàng)新助力食安管理。

品質(zhì)把控方面，中糧餐飲致力于為消費者提供營養(yǎng)、健康、安全的保障，依托中糧油脂“全鏈路、全過程、全生命周期”的嚴(yán)格質(zhì)量管理體系，涵蓋了支持系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及工作原則等多個維度，均設(shè)定了高標(biāo)準(zhǔn)與嚴(yán)要求。

專家表示，當(dāng)前，我國正處在健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期。中糧餐飲針對不同團膳人群產(chǎn)品的定制化研發(fā)，既是對國家政策的積極響應(yīng)，也是對消費升級趨勢的主動把握。從校園中的學(xué)生到職場里的白領(lǐng)打工人，中糧餐飲豐富的團膳定制化研發(fā)產(chǎn)品，不僅滿足了不同群體的差異化需求，更彰顯了領(lǐng)軍企業(yè)服務(wù)健康中國的使命與擔(dān)當(dāng)。

未來，隨著精準(zhǔn)營養(yǎng)理念的深入推廣，中糧餐飲將繼續(xù)發(fā)揮國家隊作用，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)變革，為繪就全民健康藍(lán)圖注入更加強勁的發(fā)展動力。