從飽腹到風(fēng)味品鑒，消費(fèi)者味蕾升級(jí)催生調(diào)味品行業(yè)新機(jī)遇。連鎖餐飲品牌擴(kuò)張浪潮下，成立僅四年的山東三千醬食品科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱“三千醬”），以智能生產(chǎn)和風(fēng)味創(chuàng)新為核心，快速突圍，目前已服務(wù)超2萬(wàn)家餐飲門(mén)店，提供標(biāo)準(zhǔn)化醬料及定制解決方案。這家山東企業(yè)正以“技術(shù)+配方”雙輪驅(qū)動(dòng)，重塑餐飲調(diào)味產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

破局市場(chǎng)：“品質(zhì)筑基、創(chuàng)新領(lǐng)航”的發(fā)展密碼

走進(jìn)臨邑東部高新區(qū)的三千醬生產(chǎn)基地，智能生產(chǎn)線正以每分鐘50包的速度高效運(yùn)轉(zhuǎn)。這家成立于2021年的年輕企業(yè)，憑借智能化生產(chǎn)和創(chuàng)新研發(fā)，短短三年便實(shí)現(xiàn)年銷(xiāo)售額從9500萬(wàn)到4.2億元的跨越式增長(zhǎng)，成為調(diào)味品行業(yè)的"黑馬"。

（山東三千醬食品科技有限公司坐落于山東省臨邑縣東部高新區(qū)）

據(jù)三千醬總經(jīng)理鐘暉介紹，工廠總投資2.3億元，2022年投產(chǎn)后即與國(guó)內(nèi)知名連鎖餐飲集團(tuán)深度合作，2023年銷(xiāo)售額達(dá)2.75億元，2024年突破4.2億元。為了優(yōu)化產(chǎn)能建設(shè)，公司僅硬件設(shè)備總投入就超1.4億元。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)前副秘書(shū)長(zhǎng)鄒小平指出，當(dāng)前復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，三千醬通過(guò)嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)把控與持續(xù)的風(fēng)味研發(fā)創(chuàng)新，為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新思路。

臨邑縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)管理委員會(huì)副主任寧新勝表示，三千醬的發(fā)展模式與當(dāng)?shù)亍翱萍紕?chuàng)新主引擎”戰(zhàn)略高度契合，對(duì)推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)具有重要意義。

筑壘品質(zhì)：匠心質(zhì)造與智能生產(chǎn)的風(fēng)味守護(hù)

在三千醬生產(chǎn)基地，一場(chǎng)關(guān)于調(diào)味品的高質(zhì)量發(fā)展之路正在開(kāi)啟。這家成立僅四年的企業(yè)，已從單純的醬料生產(chǎn)商轉(zhuǎn)型為“味覺(jué)服務(wù)提供方”，成為行業(yè)內(nèi)的新銳力量。

走進(jìn)三千醬的原料預(yù)處理車(chē)間，嚴(yán)苛的品質(zhì)管控體系令人印象深刻。負(fù)壓環(huán)境設(shè)計(jì)、精準(zhǔn)溫度控制系統(tǒng)、防滑吸水地面、恒溫原材料儲(chǔ)罐，每一個(gè)細(xì)節(jié)都彰顯著對(duì)品質(zhì)的追求。原材料需通過(guò)重金屬檢測(cè)、異物篩查等多項(xiàng)“品質(zhì)大考”才能進(jìn)入生產(chǎn)線。

（八列灌裝通道設(shè)備有效優(yōu)化產(chǎn)能）

在生產(chǎn)核心區(qū)，智能化設(shè)備展現(xiàn)著現(xiàn)代食品工業(yè)的魅力。高標(biāo)準(zhǔn)GMP 潔凈車(chē)間內(nèi)， 80℃熱灌裝工藝鎖住風(fēng)味物質(zhì)，進(jìn)口雙頭灌裝機(jī)確保每分鐘70包的灌裝速度，與海外領(lǐng)先設(shè)備生產(chǎn)公司共同研發(fā)的全球第一臺(tái)醬料多列機(jī)，其八列灌裝通道設(shè)備更是“生產(chǎn)猛將”，實(shí)現(xiàn)每分鐘520包的高產(chǎn)能。今年新升級(jí)的1400升燃?xì)獬村仯瑔未慰僧a(chǎn)出1.5噸醬料，完美適配烹飪需求。

這種對(duì)品質(zhì)與效率的極致追求，讓三千醬贏得了國(guó)內(nèi)多家連鎖餐飲品牌的青睞。但三千醬團(tuán)隊(duì)的追求不止于此，它正在從“單一產(chǎn)品輸出”向“調(diào)味解決方案服務(wù)商”轉(zhuǎn)型。通過(guò)洞察客戶需求，三千醬不僅提供醬料產(chǎn)品，還持續(xù)優(yōu)化配方、改進(jìn)包裝規(guī)格，甚至為菜品迭代提供專(zhuān)業(yè)建議。

“我們的產(chǎn)品是設(shè)計(jì)出來(lái)的，而不是生產(chǎn)出來(lái)的?！比пu副總經(jīng)理王瑾道出了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。團(tuán)隊(duì)如同 “風(fēng)味設(shè)計(jì)師”，在研發(fā)過(guò)程中綜合考慮性價(jià)比、客戶接受度、業(yè)務(wù)匹配度等多重因素，通過(guò)“一品多味，一味多品”滿足市場(chǎng)多樣化需求。

從生產(chǎn)車(chē)間到客戶餐桌，三千醬正在用創(chuàng)新與品質(zhì)，重新定義調(diào)味品行業(yè)的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。在這個(gè)味覺(jué)經(jīng)濟(jì)崛起的時(shí)代，三千醬的轉(zhuǎn)型之路或許能為行業(yè)提供新的發(fā)展思路。

產(chǎn)業(yè)賦能：從產(chǎn)品供應(yīng)到價(jià)值共建的發(fā)展躍遷

在餐飲行業(yè)深度變革的當(dāng)下，調(diào)味品賽道正經(jīng)歷從產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)到產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值共建的轉(zhuǎn)型。作為行業(yè)新銳，三千醬以“價(jià)值賦能”為核心，正在構(gòu)建獨(dú)具特色的發(fā)展版圖。

臨邑縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局科長(zhǎng)段福康表示，作為當(dāng)?shù)厥称芳庸ば袠I(yè)的支柱企業(yè)，三千醬通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品質(zhì)管控，有效帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，推動(dòng)區(qū)域食品產(chǎn)業(yè)集群升級(jí)。中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)前副秘書(shū)長(zhǎng)鄒小平指出，三千醬從代工到方案服務(wù)的轉(zhuǎn)型，精準(zhǔn)契合了行業(yè)為消費(fèi)者提供豐富餐飲選擇的需求。

（三千醬總經(jīng)理鐘暉）

“三千醬的名稱承載著我們對(duì)行業(yè)堅(jiān)定不移的執(zhí)著追求，寓意著三千名匠人生生不息?！辩姇熃榻B道。在生產(chǎn)線上，智能化改造持續(xù)推動(dòng)質(zhì)效提升，但企業(yè)始終堅(jiān)持"效率提升不犧牲品質(zhì)"的原則。目前，三千醬已建立起從原料篩選到生產(chǎn)工藝的完整品控體系。

面對(duì)未來(lái)，鐘暉展現(xiàn)出堅(jiān)定信心："我們將持續(xù)加大研發(fā)投入，用確定性應(yīng)對(duì)不確定性。"在他看來(lái)，隨著消費(fèi)者口味多元化和餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展，三千醬將繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓傳統(tǒng)風(fēng)味在現(xiàn)代工藝中煥發(fā)新生。

從單一產(chǎn)品到整體解決方案，三千醬的轉(zhuǎn)型之路正在重新定義調(diào)味品行業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造模式。在這個(gè)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展的新時(shí)代，三千醬的實(shí)踐或許能為行業(yè)提供新的發(fā)展思路。