在日前舉辦的“第九屆全球跨境電商峰會暨2025全球化新品牌AI競爭力大會”上,絕味集團首席數(shù)智增長官諶鵬飛發(fā)表了題為《AI數(shù)智增長 賦能零售連鎖品牌商業(yè)新能力》的主題演講,深度剖零售連鎖企業(yè)如何通過AI重構(gòu)商業(yè)增長模式。

諶鵬飛在演講中拋出“AI是未來確定性變量時,企業(yè)需具備何種能力?”的問題,引發(fā)現(xiàn)場觀眾思考。絕味于2023年啟動AI驅(qū)動增長戰(zhàn)略,以“服務用戶、共創(chuàng)伙伴、賦能生態(tài)”為核心理念。經(jīng)過一年多的探索和嘗試,于今年絕味20歲生日之際,與騰訊智慧零售聯(lián)合發(fā)布中國零售連鎖AI垂直場景大模型,并推出三大AI應用——AI點餐智能體、AI店長智能體以及AI會員智能體。絕味憑借領(lǐng)先的數(shù)智應用實踐成果榮獲《哈佛商業(yè)評論》全場大獎·AI先鋒獎。

諶鵬飛強調(diào)AI會員智能體的核心理念是從“精準營銷”轉(zhuǎn)向“精準服務”,以“我能理解你”為產(chǎn)品理念,通過service network(精準服務網(wǎng)絡(luò))解決復購頻次、品牌共情等問題,該智能體是多智能體協(xié)同系統(tǒng),實現(xiàn)從營銷策劃、執(zhí)行到分析的全鏈路閉環(huán),這是國內(nèi)首個實現(xiàn)該能力的零售連鎖會員智能體。我們與騰訊聯(lián)合發(fā)布“AIPC計劃”(科技賦能消費計劃),推動AI大模型技術(shù)在零售連鎖領(lǐng)域的廣泛應用。

最后,諶鵬飛提醒企業(yè)家們:員工對AI的應用效率可能遠超管理者,關(guān)鍵在于管理者是否愿意擁抱變化。合格的企業(yè)家需實現(xiàn)場景重構(gòu),杰出者實現(xiàn)業(yè)務重構(gòu),引領(lǐng)者實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)重構(gòu);并分享了三個他對未來的判斷:一、AI智能體將成為企業(yè)增長的最大杠桿;二、企業(yè)每個業(yè)務都值得用AI智能體重構(gòu)以實現(xiàn)數(shù)智增長(重點關(guān)注人力密集與效率洼地場景);三、未來智能組織中,CEO的角色將從“管人”轉(zhuǎn)向“架構(gòu)智能體”——設(shè)計業(yè)務流程與智能體協(xié)同邏輯。演講內(nèi)容詳情見下文。

(溫馨提示:本文為速記初審稿,在不影響原意的基礎(chǔ)上,由億邦動力編輯整理。)

以下為演講實錄:

01 20年鹵味品牌的數(shù)智驅(qū)動戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型:從「人間煙火」到「數(shù)智生態(tài)」

我是來學習的,讓我印象最深刻的是嘉御資本衛(wèi)哲老師提出一個觀點:今天中國的AI到底是“行業(yè)+AI”還是“AI+行業(yè)”?我們大概屬于前面一種。今天希望通過分享行業(yè)經(jīng)驗,為大家?guī)硪恍﹩l(fā)。

我經(jīng)常會問幾個最簡單的問題:首先,你是否真的相信AI智慧已經(jīng)超越人類?這是一個有意思的課題。盡管很多人已感受到AI的強大,但在實際行動上,我們?nèi)詰T性地將AI視為工具。而我從內(nèi)心將AI視為朋友,也真心相信其能力已超越人類。從近年實踐來看,也是這樣。

第二個問題是:如果AI是一個確定性的變量,我們需要思考什么?我想向今天現(xiàn)場近千人及線上觀眾提出這個問題:在AI時代,我們需要具備何種能力?想清楚這一點,才能明晰AI時代需要怎樣的企業(yè)。這是我們對行業(yè)的底層思考。

可能很多朋友會認為,絕味是一家在全國擁有數(shù)萬店的“人間煙火”小店,今天中午交流時,也聽到“連絕味AI都這么卷了嗎”"連賣鴨脖子的都在搞AI了嗎"的討論。絕味到今天已有20年歷史,我們認為鹵和茶一樣,都是中國千年的文化傳承?，F(xiàn)場不少朋友可能都體驗過我們的產(chǎn)品,追劇、游戲、加班、看賽、旅行、團建,居家與歡聚場景中,我們希望為用戶生活的每個瞬間創(chuàng)造價值。除此之外,除了國內(nèi)萬店上市外,我們更重要的事情可能是24小時鮮食售賣的供應鏈體系,以及一系列的連鎖品牌,全國大概有超過5萬家。

2023年5月20日,我們啟動了第一項AI數(shù)智戰(zhàn)略。當時我們有幾個核心判斷:第一,AI的智力會超過人類;第二,AI是未來3-5年最大的確定型變量;第三,AI是最大的未來商業(yè)進化動能;第四,智能體是未來企業(yè)的能力單元.

基于這些判斷,我們的戰(zhàn)略聚焦于三句話:一是服務于消費者及用戶,我們?nèi)绾纬掷m(xù)更好的為消費者創(chuàng)造價值?二是共創(chuàng)于伙伴,我們實施數(shù)智驅(qū)動增長戰(zhàn)略的過程也是與騰訊、支付寶、AIGC基地等多家合作伙伴共創(chuàng)的過程;三是賦能于行業(yè)生態(tài),我們希望成為一個開放的生態(tài),與伙伴協(xié)同發(fā)展。具體而言,核心目標包含三點:第一,如何為消費者創(chuàng)造更好的快感;第二,如何使萬店店長實現(xiàn)均值性能力增強;第三,如何與生態(tài)伙伴共創(chuàng)新未來。從這三個維度開始,我們就開始談論這件事情,大概有三個小小的應用案例。

02 中國首個AI點餐智能體:"小火鴨"解鎖"點餐+情緒陪伴"雙重價值

實際上,為什么人們喜歡吃絕味呢?本質(zhì)上是因為辣味。辣味代表著釋放壓力的方式,所以我們認為,這種樂趣是當代年輕人生活方式的體現(xiàn),而釋放壓力將帶來產(chǎn)品價值體驗中最重要的部分。

我們在2014年的年輕人解壓報告中指出,當今年輕人希望釋放壓力時,會選擇健身、跑步、聚會、唱K、按摩、冥想、觀劇、玩手機游戲、購物或接受心理咨詢等方式。小紅書上的調(diào)研結(jié)果顯示,無論是從時間成本還是經(jīng)濟成本來看,這些方式都不如吃一頓絕味更直接。因此我們提出“當代年輕人的第四餐——解壓餐”這一定位。

在這樣有趣的定位下,我們做了什么呢?我們推出了中國首個AI點餐智能體。這個智能體能夠激活用戶的幽默感、改善互動氛圍,且IP是我們的原創(chuàng)形象“小火鴨”,其核心理念為“人生就要小火一下”。當用戶點餐時,只需告訴小火鴨偏好(如“老規(guī)矩”),它就會自動推薦商品,還能跟用戶互動,提供情緒價值。例如,三人在杭州晚上10點點餐時,它會結(jié)合場景推薦搭配,同時送上鼓勵話語,如“加油,年輕人!你的付出會有回報”。

實際上我們發(fā)現(xiàn),用戶通過該應用選購商品,是最簡單的購買方式。作為國內(nèi)首個落地的AI點餐應用,目前用戶使用習慣養(yǎng)成良好——起初我們預期不高,但用戶自發(fā)形成使用習慣,接下來,它還將實現(xiàn)優(yōu)惠精準推送。我們認為這樣的應用更務實:不僅銷售商品,更通過情緒價值讓消費者獲得快樂自由。這是我們推出的第一個應用,希望對各位有所啟發(fā)。

03 AI店長智能體"絕智":14.3萬條知識庫賦能萬店店長

第二個應用,我們內(nèi)部定義為“不做炫技的AI領(lǐng)先,只做有溫度的AI應用”。我們在全國有一萬多家門店,門店店員的服務能力至關(guān)重要,店員能力水平直接影響業(yè)務落地效果。那么,如何賦能數(shù)萬名店員,提升他們的能力?為此,我們開發(fā)了“AI店長智能體”。

在萬店連鎖體系中,從總部到區(qū)域、分公司、加盟商,再到店長、店員,總部信息傳遞到一線時易出現(xiàn)衰減。我們希望一流的總部策劃能無損傳遞到全國一線,因為執(zhí)行力是零售連鎖的核心。我們認為,店員是零售連鎖業(yè)績增長的核心變量,需提升全體店員能力均值:將全國月收入1萬元以上的優(yōu)秀店長經(jīng)驗萃取出來,訓練成AI店長智能體,賦能全國店長,這對月薪6000元的新店員及6000-8000元的熟練店員而言,均有提升空間。

因此,若AI本質(zhì)是能力均值增強和智力平權(quán),我們的初心便是通過AI應用幫助一線店長每月多掙500-1000元。我們將其落地為“絕智賦能萬店店長”項目,這是內(nèi)部的超級AI應用,包含觸達中心、能力中心、內(nèi)容中心及進化中心四大能力模塊。我們共同“喂養(yǎng)”這個智能體,使其持續(xù)進化。目前應用效率顯著。我們是“行業(yè)+AI”的踐行者,不將AI視為萬能——店長在業(yè)務增長中遇到的問題,均可向“絕智”AI智能體咨詢。

作為賣鴨脖子的企業(yè),我們從未想過能這樣創(chuàng)新。實體企業(yè)尤其是餐飲實體創(chuàng)新不易,這離不開公司董事會兩年前的堅定支持。這件事落地難度大:需大量知識儲備、完整業(yè)務流程及底層算力支撐。但我們做到了——沒有將AI束之高閣,而是讓全國店長共同“喂養(yǎng)”小火鴨智能體:誰讓它越“聰明”,就給予絕幣獎勵(可兌換紅包),因此大家參與度極高。目前使用人數(shù)達3.1萬,日均訪問9.5次,知識庫積累14.3萬條,運營效率提升39%。這是我們的實踐,且它仍在進化。我們還在全國設(shè)立“小火鴨應用先鋒”,對表現(xiàn)突出的店長(如“星探官”“飼養(yǎng)員”)給予重點獎勵。

04 鵝廠鴨廠 AI數(shù)智增長

前兩個智能體是獨立應用,接下來要講的智能體更具創(chuàng)新性——這是與騰訊耗時300多天共創(chuàng)的成果。我們的目標是打造中國首個零售連鎖AI垂直場景大模型會員智能體,目前該智能體已能生成內(nèi)容。今年4月,我們聯(lián)合騰訊面向行業(yè)發(fā)布了該智能體,即“騰訊·絕味AI數(shù)智增長智能體”,并榮獲《哈佛商業(yè)評論》全場大獎·AI先鋒獎。

重點來了:該產(chǎn)品的核心理念是從“精準營銷”轉(zhuǎn)向“精準服務”,以“我能理解你”為產(chǎn)品理念,通過service network(精準服務網(wǎng)絡(luò))解決復購頻次、品牌共情等問題。該智能體是多智能體協(xié)同系統(tǒng),包含人群洞察、權(quán)益設(shè)計、智能選品、個性化內(nèi)容等五大模塊,實現(xiàn)從營銷策劃、執(zhí)行到分析的全鏈路閉環(huán)。底層是通用大模型(我們基于騰訊混元大模型進行深度數(shù)據(jù)訓練),中間層是領(lǐng)域?qū)I(yè)數(shù)據(jù)訓練,上層是絕味數(shù)智團隊打造的垂直場景應用模型。  

該產(chǎn)品實現(xiàn)了從消費者洞察、人群篩選、權(quán)益設(shè)計、選品推薦、優(yōu)惠匹配到內(nèi)容生成的完整閉環(huán),并通過持續(xù)數(shù)據(jù)復盤實現(xiàn)“萬人萬面”的精準服務——這是國內(nèi)首個實現(xiàn)該能力的零售連鎖會員智能體。當然,前提是企業(yè)需構(gòu)建數(shù)智驅(qū)動的組織基座,若無數(shù)據(jù)支撐,落地將面臨挑戰(zhàn),我們內(nèi)部正在搭建完整的自研體系推進此事。  

05 首席數(shù)智增長官的使命:科技與業(yè)務的循環(huán)進化邏輯

為何我會擔任國內(nèi)較少見的“首席數(shù)智增長官”?因我們發(fā)現(xiàn),科技與業(yè)務是循環(huán)進化的關(guān)系——數(shù)智能力若不能驅(qū)動增長,便難以適應未來。因此,做業(yè)務需懂技術(shù)邏輯,做技術(shù)需深扎業(yè)務場景,二者融合才能實現(xiàn)智能進化。  

我們在內(nèi)部設(shè)置純?nèi)斯み\營組與AI組進行PK,發(fā)現(xiàn)AI組正加速進化:它通過學習人工組策略實現(xiàn)能力沉淀,人工組不服輸?shù)膭?chuàng)新又反哺AI組,形成“滾雪球”效應。

我們?yōu)楹卧敢鈱⒛芰x能行業(yè)?因AI的價值需在開放應用中加速進化——我們希望構(gòu)建“AI數(shù)智飛輪”:聰明的智能體吸引更多用戶,用戶反饋沉淀更多數(shù)據(jù)與知識,反哺智能體升級,再吸引更多用戶。至少在零售連鎖領(lǐng)域,我們希望以實戰(zhàn)驅(qū)動這一閉環(huán)。因此,我們與騰訊聯(lián)合發(fā)布“AIPC計劃”(科技賦能消費計劃),騰訊高級副總裁與絕味董事長均認為,這是與產(chǎn)業(yè)共進化的方向。  

我們判斷:AGI之后,AI競爭規(guī)則已發(fā)生范式轉(zhuǎn)變——上半場是技術(shù)突破驅(qū)動,下半場是產(chǎn)業(yè)應用驅(qū)動,且中國將成為核心戰(zhàn)場。需要說明的是,上述智能體均與深圳AIGC產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新基地共創(chuàng)。絕味作為實體企業(yè),僅是先行制定戰(zhàn)略并落地實踐。

歷經(jīng)2-3年的探索,我們發(fā)現(xiàn)“共創(chuàng)”是AI時代的最佳路徑,因此發(fā)起了“AI共生TOP圈層”,零售連鎖領(lǐng)域的同仁可共同參與。這個圈層匯聚了科學家、企業(yè)家與創(chuàng)新者,我們得出共識:未來組織基于AI的商業(yè)模式變革將經(jīng)歷“升級→轉(zhuǎn)型→重構(gòu)→創(chuàng)構(gòu)”,最終形態(tài)是“人機協(xié)同”的新商業(yè)組織。我們對組織進化的思考是:未來企業(yè)大概率將面臨組織結(jié)構(gòu)的迭代,今天大會主題“進化”恰如其分。目前絕味的AI應用已達L3-L4級,希望與更多行業(yè)專家共創(chuàng)價值。

最后想對企業(yè)家說:員工對AI的應用效率可能遠超管理者,關(guān)鍵在于管理者是否愿意擁抱變化。合格的企業(yè)家需實現(xiàn)場景重構(gòu),杰出者實現(xiàn)業(yè)務重構(gòu),引領(lǐng)者實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)重構(gòu)——不妨從場景切入。當前最大挑戰(zhàn)是跨界人才短缺:AI從業(yè)者不懂產(chǎn)業(yè),產(chǎn)業(yè)從業(yè)者不懂AI,而兼具二者能力的人才是核心競爭力。

在此分享三個判斷:一、AI智能體將成為企業(yè)增長的最大杠桿;二、企業(yè)每個業(yè)務都值得用AI智能體重構(gòu)以實現(xiàn)數(shù)智增長(重點關(guān)注人力密集與效率洼地場景);三、未來智能組織中,CEO的角色將從“管人”轉(zhuǎn)向“架構(gòu)智能體”——設(shè)計業(yè)務流程與智能體協(xié)同邏輯。

回歸絕味未來戰(zhàn)略:20歲再出發(fā),啟動“絕味2.0”,以“東方鹵味的傳承與創(chuàng)新”為使命,聚焦三件事:一、企業(yè)化,老老實實做好;二、產(chǎn)業(yè)化,基于供應鏈與資本;三、科技化,即今天分享的AI實踐。我們?nèi)杂泻艽筇嵘臻g,期待與各位攜手進步,謝謝!

關(guān)于本次會議:

第九屆全球跨境電商峰會暨2025全球化新品牌AI競爭力大會,于6月6日在杭州舉辦。本屆峰會由億邦動力主辦、嘉御資本聯(lián)合主辦,米奧蘭特、馬蹄社、億邦智庫、全球跨境電商知識服務中心協(xié)辦。作為權(quán)威機構(gòu)聯(lián)合重磅打造的AI應用旗艦盛會,峰會聚焦AI應用如何走進商業(yè)現(xiàn)實,從全球化品牌視角共話AI競爭力構(gòu)建。