近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、蜜雪冰城IPO認購額超1.77萬億港元
界面新聞消息，截至2月26日上午9時，蜜雪冰城公開發(fā)售環(huán)節(jié)認購結(jié)束。數(shù)據(jù)顯示，融資認購倍數(shù)達到5125倍，認購金額達到1.77萬億港元，創(chuàng)下港股市場新股認購新紀錄。
蜜雪冰城此次全球發(fā)售1705.99萬股H股，發(fā)行比例為4.52%，發(fā)行價為202.50港元/股，募資總額約34.55億港元。發(fā)行后總市值約763.55億港元。根據(jù)計劃，蜜雪冰城招股2月26日截止認購，2月28日公布中簽，3月3日上市。
2、淮安一街頭現(xiàn)140元一碗“天價”關(guān)東煮
瀟湘晨報消息，2月24日，有網(wǎng)友稱在淮安市街頭一關(guān)東煮小攤購買關(guān)東煮，結(jié)賬時被告知需付140元，后經(jīng)警方調(diào)解，僅支付40元。
當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理局回應(yīng)稱，未接到消費者投訴，正在關(guān)注此事。該局工作人員表示，目前無事實依據(jù)，可能是小攤販未賣高價，也可能是所買物品確實較貴。建議消費者遇此類情況撥打 12345 投訴。
餐企新聞
1、麻六記在北京成立供應(yīng)鏈管理公司
餐飲界消息，企查查APP顯示，2月20日，北京麻六記供應(yīng)鏈管理有限公司成立。注冊資本為100萬元人民幣，法定代表人為楊洋，經(jīng)營范圍涵蓋供應(yīng)鏈管理、皮革制品及家電銷售、服裝批發(fā)等多元化領(lǐng)域。股東信息顯示，該公司由北京麻六記餐飲管理有限公司全資持股，汪小菲擔任后者董事。
2、小菜園獲納入恒生綜合指數(shù)成份股
觀點網(wǎng)消息，2月24日，小菜園（0999.HK）發(fā)布自愿性公告，宣布公司股份將于2025年3月10日起納入恒生綜合指數(shù)成份股。
小菜園表示，獲納入恒生綜合指數(shù)反映了資本市場對本公司業(yè)務(wù)表現(xiàn)、價值及發(fā)展前景的高度認可，將有助擴大本公司股東基礎(chǔ)并增加股份交易的流通性，從而提高本公司于資本市場的投資價值及聲譽。
3、京東宣布外賣騎手五險一金全部由京東承擔
餐飲界消息，2月24日，京東集團宣布，鑒于目前外賣騎手的平均薪酬遠低于京東快遞小哥，為了薪酬公平性，未來一段時期簽約的外賣全職騎手繳納五險一金的所有成本，包含個人所需繳納部分，全部由京東承擔，確保騎手現(xiàn)金收入絕不會因為繳納五險一金而減少，此項舉措包含現(xiàn)有騎手和新加入的騎手。
4、達美樂比薩第四季度營收14.4億美元
第一財經(jīng)消息，2月24日消息，達美樂比薩第四季度營收14.4億美元，同比增長2.9%，市場預(yù)估14.8億美元。
5、原盒馬創(chuàng)始人侯毅新創(chuàng)品牌“派特鮮生”首店開張
零售圈消息，原盒馬創(chuàng)始人侯毅再次入局“鮮生”店項目，全國首家寵物連鎖品牌派特鮮生Pet Fresh 2月22日在上海試營業(yè)。
派特鮮生的首店選址于 上海長寧區(qū)的海粟文化廣場，面積達200平方米，門店分為“寵物用品區(qū)、鮮食制作區(qū)、社交互動區(qū)”為主的多個功能區(qū)域。該品牌以“鮮”為核心，創(chuàng)新產(chǎn)品，推出了現(xiàn)制現(xiàn)售鮮食、冷藏鮮食、面點主食及烘焙創(chuàng)新糕點。
6、巴奴創(chuàng)始人杜中兵回應(yīng)“月薪5000元就不要吃巴奴”
昨日，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵就其在直播中引發(fā)爭議的言論作出回應(yīng)。此前，杜中兵在“毛肚火鍋發(fā)展研討會”直播中表示“月薪5000元就不要吃巴奴”，引發(fā)網(wǎng)友廣泛討論。杜中兵解釋稱，其言論被曲解，真實意圖是希望經(jīng)濟條件有限的消費者，如月薪5000元的學生群體，延遲高消費，將資金用于個人成長，從而實現(xiàn)“讓大家越來越好”。他還提到，火鍋行業(yè)價格上漲，底層消費者消費難度增加，品牌需要有清晰定位才能更好地服務(wù)顧客。
7、荷美爾上季度利潤未達預(yù)期
今天，四季寶花生醬生產(chǎn)商荷美爾公布的第一財季利潤未達預(yù)期，原因是輸入性成本上升以及去年紳士牌（Planters）供應(yīng)問題的持續(xù)影響。去年4 月，由于不明的食品安全問題，紳士牌堅果在其位于弗吉尼亞州的配送中心出現(xiàn)供應(yīng)中斷，并持續(xù)影響第一財季利潤率。期內(nèi)，公司銷售額為29.9億美元，預(yù)期為29.4億美元。公司預(yù)計其年凈銷售額將在119億美元至 122億美元之間，與之前預(yù)測一致。
8、四川葉圓圓餐飲管理有限公司2月28日獲特許經(jīng)營備案
2025年2月28日，商務(wù)部網(wǎng)站信息顯示，四川葉圓圓餐飲管理有限公司獲特許經(jīng)營備案，特許品牌為“葉圓圓”，備案機關(guān)四川省商務(wù)廳。
根據(jù)《商業(yè)特許經(jīng)營備案管理辦法》第四條，商務(wù)部及省、自治區(qū)、直轄市人民政府商務(wù)主管部門是商業(yè)特許經(jīng)營的備案機關(guān)。在省、自治區(qū)、直轄市范圍內(nèi)從事商業(yè)特許經(jīng)營活動的，向特許人所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府商務(wù)主管部門備案；跨省、自治區(qū)、直轄市范圍從事特許經(jīng)營活動的，向商務(wù)部備案。
天眼查顯示，四川葉圓圓餐飲管理有限公司，成立于2022年9月19日，位于四川省達州市通川區(qū)西外邦泰.天著（一期）21號樓1-7，是一家以從事商務(wù)服務(wù)業(yè)為主的企業(yè)，企業(yè)注冊資本100萬人民幣，法定代表人為葉立李。
9、叮咚買菜與李錦記達成戰(zhàn)略合作，發(fā)力自有商品出海
近日消息，叮咚買菜與中式醬料品牌李錦記已達成戰(zhàn)略合作。此次合作中，雙方將突破傳統(tǒng)的采銷角色，重點發(fā)揮叮咚買菜供應(yīng)鏈能力及李錦記在香港市場的渠道優(yōu)勢，合作開發(fā)商品以拓展新市場。目前，叮咚買菜旗下自有品牌良芯匠人、蔡長青與李錦記合作供應(yīng)的4款即烹鍋物和面食，已經(jīng)正式上架香港百佳超市、惠康超市、HKTVmall等渠道，并有十余款合作商品已在規(guī)劃中。
飲品新聞
1、首年最低23萬元！古茗發(fā)布最新加盟政策
2月27日消息，古茗近日發(fā)布最新加盟政策，包含新加盟商開店門檻降低5萬元，首年最低23萬元起就能開出一家店；今年5月1日前，老加盟商在同商圈開新店，直接減免8.88萬元加盟費；在非同商圈開新店，減免2.5萬元培訓(xùn)費。明確拒絕投資型加盟商，重點扶持在店管理加盟商。截至2024年9月30日，在開設(shè)古茗門店超過兩年的加盟商中，平均每個加盟商經(jīng)營2.9家門店，71%的加盟商經(jīng)營兩家或以上加盟店。
2、星巴克回應(yīng)中國業(yè)務(wù)部分股權(quán)已有意向收購者的傳聞
界面新聞消息，2月25日，有消息指出，KKR、Fountainvest Partners 和PAG等私募股權(quán)公司正有意收購星巴克中國業(yè)務(wù)的股權(quán)。此外，消息人士還透露，包括華潤集團和美團在內(nèi)的中國公司也被視為潛在買家。星巴克執(zhí)行副總裁兼首席財務(wù)官Rachel Ruggeri預(yù)計將在未來幾周內(nèi)與其他公司高層一起訪問中國，進行股權(quán)出售談判。
星巴克全球發(fā)言人拒絕對市場傳言進行證實，同時以星巴克全球CEO Brian Niccol在2025年第一季度財報電話會議上的發(fā)言回應(yīng)此事稱，“我看到這個市場的活力和未來的機會，還看到了一些短期內(nèi)可以做出的調(diào)整，來增強我們的業(yè)務(wù)，同時繼續(xù)探索戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，以便在中國持續(xù)取得增長?！?/span>
3、瑞幸咖啡、天數(shù)智芯與階躍星辰達成戰(zhàn)略合作
觀點網(wǎng)消息，近日，瑞幸咖啡、天數(shù)智芯與階躍星辰宣布達成戰(zhàn)略合作，未來將聚焦幾個核心領(lǐng)域：一是共同研發(fā)新零售垂類專屬大模型，深度融合行業(yè)知識圖譜，在消費者需求洞察、供應(yīng)鏈優(yōu)化及門店決策等方面提供精準賦能；二是實現(xiàn)AI在新零售全場景的應(yīng)用落地，打造包括精準營銷、智能客服和庫存管理等創(chuàng)新型應(yīng)用場景。
4、鄧彬辭任奈雪的茶執(zhí)行董事及公司首席運營官
餐飲界消息，2月26日，奈雪的茶（2150.HK）發(fā)布公告稱，鄧彬因需發(fā)展其他個人事務(wù)，已提呈辭任執(zhí)行董事及公司首席運營官，自2025年2月26日起生效。鄧彬辭任上述職位后，將不再于集團擔任任何職位。
5、蜜雪冰城殺進華潤系
獨角Mall消息，蜜雪冰城首次進入華潤系商業(yè)項目，目前，南京城北萬象匯已經(jīng)有“蜜雪冰城 華潤首店”的圍擋。這一動作打破了蜜雪冰城以往以街邊店為主的布局模式，被視為品牌戰(zhàn)略升級的重要信號。有分析稱，進入華潤系商業(yè)有助于提升蜜雪冰城的品牌形象，吸引更廣泛消費群體，但也可能面臨與高端商業(yè)定位的兼容性問題。
6、喜茶首家海外LAB店開業(yè)，美國門店超20家
新京報消息，2月23日，喜茶首家海外LAB店在美國紐約時代廣場開業(yè)，并打造全球首個TEA LAB創(chuàng)新實驗空間。喜茶LAB店是繼喜茶黑金店、白日夢計劃門店等空間概念后，喜茶推出的最高規(guī)格旗艦店。自2023年12月首次進駐美國市場以來，喜茶已在美國開出超20家門店。
此次，喜茶首家海外LAB店進行了一系列升級，比如落地TEA LAB創(chuàng)新板塊，這是喜茶圍繞茶核心元素“茶”首次呈現(xiàn)的全新實驗與探索空間。在產(chǎn)品上，除經(jīng)典產(chǎn)品以外，該店單獨設(shè)立TEA LAB系列產(chǎn)品線，首發(fā)呈現(xiàn)10款獨家茶飲新品。在制茶方式上，除了傳統(tǒng)的泡茶，喜茶TEA LAB首次在美國門店引入超鮮萃茶機進行制作。
7、奈雪的茶股價大漲40%，健康戰(zhàn)略獲市場長期看好
2月26日，奈雪股價盤中一度沖高40%，最終收漲33.08%，報1.77港元。2月27早盤，股價延續(xù)強勁走勢，開盤兩小時內(nèi)漲幅達42%，午盤報收2.44港元，市值重回40億港元，在港股餐飲股中表現(xiàn)居前。市場情緒高漲，投資者信心顯著回升，奈雪早盤成交額高達8.5億。業(yè)內(nèi)人士分析認為，此次股價上漲本質(zhì)是市場對奈雪真實價值的重新審視與回歸。此前，由于階段性波動及市場認知偏差，奈雪在產(chǎn)品創(chuàng)新能力、品牌影響力和市場份額等方面的核心優(yōu)勢未能充分體現(xiàn)在估值中。
8、星巴克全球裁員千人，但不波及中國區(qū)
澎湃新聞消息，2月25日，星巴克首席執(zhí)行官布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）發(fā)布內(nèi)部通告稱，星巴克將裁撤1100名企業(yè)員工，且數(shù)百個其他空缺職位將不再招聘。此次裁員約占星巴克全球非門店員工總數(shù)的7%。
針對裁員消息，星巴克相關(guān)負責人回應(yīng)稱，星巴克中國的伙伴不在此次全球溝通范圍內(nèi)，“星巴克堅定看好中國市場的廣闊前景。我們將繼續(xù)秉承高質(zhì)量、可盈利、可持續(xù)的發(fā)展策略，為顧客提供高品質(zhì)的咖啡和獨一無二的星巴克體驗?！?/span>
9、瑞幸咖啡2024年總凈收入344.75億，CEO稱無漲價計劃
時代財經(jīng)消息，2月20日晚，瑞幸咖啡公布了2024年財報。2024年，瑞幸咖啡總凈收入344.75億元，同比增長38.4%，收入創(chuàng)歷史新高。GAAP營業(yè)利潤為35.381億元（4.848億美元），同比增長16.9%。GAAP營業(yè)利潤率為10.3%，而2023財年為12.1%。
受9.9元價格戰(zhàn)影響，2024年，瑞幸咖啡自營店同店銷售額增長率為-16.7%。對此，瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹一表示，瑞幸咖啡目前沒有提價計劃，9.9塊咖啡的活動也會持續(xù)開展，以在競爭加劇的現(xiàn)制飲品市場保持領(lǐng)先。
瑞幸咖啡方面還稱，2025年，其仍將以擴大規(guī)模、優(yōu)勢和市場份額為重點目標。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年12月31日，瑞幸咖啡總數(shù)達22340家。目前，瑞幸咖啡正在探索美國、東南亞等市場的機會。