近一周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！
餐飲熱訊
1、嶗山區(qū)將陸續(xù)發(fā)放100萬元餐飲券和50萬元超市零售券
1月3日上午，2025“溫馨冬日”嶗山美食年貨節(jié)暨“樂購嶗山 悅享生活”促消費活動啟動儀式在嶗山麗達購物中心盛大開幕，為市民們帶來了一場集購物、娛樂、文化體驗于一體的年貨盛宴，也為嶗山區(qū)的節(jié)日經(jīng)濟注入了強勁動力。
本次年貨節(jié)由青島市商務局、嶗山區(qū)人民政府主辦，嶗山區(qū)商務局承辦，嶗山區(qū)總工會、嶗山區(qū)工商聯(lián)、嶗山區(qū)新零售協(xié)會協(xié)辦，各級商協(xié)會攜手廣大品牌及商家共同參與。活動通過精準對接企業(yè)集采與市民節(jié)日采購需求，旨在讓市民一站式購齊各類心儀年貨，暢享歡樂祥和的春節(jié)。
現(xiàn)場舉行了“溫馨冬日”嶗山美食年貨節(jié)暨電子消費券發(fā)放啟動儀式。2025年，嶗山區(qū)錨定激發(fā)消費活力、提振市場信心目標，重磅投入1800萬元財政資金助力促消費工作，其中100萬元的餐飲券和50萬元的超市零售券將于第一季度陸續(xù)發(fā)放。
2、27元外賣打包費7元，餐飲外賣打包被指亂收費
央廣網(wǎng)北京1月3日消息(總臺中國之聲記者周益帆)據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，如今，點外賣已經(jīng)成為很多人生活的一部分，不過，有消費者認為，“打包費”正成為外賣中的隱形“刺客”。
有消費者反映，自己點了一份不到30元的餐品，打包費高達7元。還有消費者說，點了烤串外賣，發(fā)現(xiàn)每一串都收了打包費。站在商家的角度，線上優(yōu)惠、抽傭等因素，使得很多時候，利潤比線下要低不少，增加“打包費”又是維持線上利潤的一種方式。
餐企新聞
1、老鄉(xiāng)雞向港交所提交上市申請書，募資用于加強供應鏈等
1月3日，老鄉(xiāng)雞向港交所提交上市申請書，已委任中國國際金融香港證券有限公司、海通國際證券有限公司為以下整體協(xié)調(diào)人。根據(jù)招股書，老鄉(xiāng)雞收入由2022年的人民幣45.279億元增長24.8%至2023年的人民幣56.506億元，并進一步由截至2023年9月30日止九個月的人民幣41.819億元增長11.9%至截至2024年9月30日止九個月的人民幣46.781億元。
截至2024年9月30日，老鄉(xiāng)雞在中國53個城市擁有1,404家門店，包括949家直營門店和455家加盟門店，覆蓋9個省。于2022年、2023年及截至2024年9月30日止九個月，分別開設126家、154家及253家新餐廳。
2、胖東來：為保障賣場安全，自有品牌部分商品調(diào)整為同城線上限購銷售
12月31日，胖東來發(fā)布通知稱，胖東來超市自有品牌部分商品調(diào)整為同城線上限購銷售，憑會員賬號每周每個單品按照限購數(shù)量購買一次。通知稱為了讓顧客有序的購物，保障賣場安全，自2025年1月1日起，許昌地區(qū)金三角店、北海店、金匯店、云鼎店、人民店、禹州店，新鄉(xiāng)地區(qū)大胖店、小胖店以下商品調(diào)整為同城線上限購銷售，其他門店暫停銷售。
3、鍋圈食匯買下自己孵化的蝦滑品牌
近日，鍋圈宣布以2.5億元完成收購北海逮蝦記食品有限公司41%股權。本次收購完成后，鍋圈將合計持有逮蝦記51%股權。鍋圈方面告訴媒體，收購有助于鍋圈穩(wěn)定大單品的供應，同時未來有助于鍋圈整體拓展企業(yè)端銷售。
4、麥當勞中國：2025年將加大超值優(yōu)惠力度
12月29日，麥當勞中國在“粉絲大會”上正式宣布，將在2025年加大超值優(yōu)惠力度，共有四個超值項目，包括大堡口福超值三件套全年常駐并季度上新 、隨心配1+1全年常駐并季度上新、會員獎勵計劃將推出 “周一麥麥省”與“周六麥金喜”活動，以及麥金卡開啟“我的六折自由搭”新權益。
5、首家“海底撈·包間店”落地西安，最大連包可容納30人
餐飲界消息，近日，海底撈旗下首家“海底撈·包間店”在西安未央?yún)^(qū)大融城開啟試營業(yè)。與海底撈火鍋的標準店型不同，“海底撈·包間店”不設大廳座位，以純包間形式對外營業(yè)，更適合對私密性要求比較高的商務宴請、家庭聚會、團建聚餐等場景。
這家“海底撈·包間店”共有15個大小不同的包間，部分包間設有獨立洗手間和茶桌，并能支持投影，方便組織會議和派對。如聚餐人數(shù)較多，部分包間還可以打通，形成可容納30位顧客用餐的空間。在用餐形式上，海底撈·包間店也進行了創(chuàng)新，既有適合眾人圍坐的常規(guī)大鍋，也有滿足個性化需求的專屬小鍋。
據(jù)海底撈創(chuàng)新業(yè)態(tài)相關負責人介紹，在此前一次海底撈內(nèi)部工作會“抱團大會”上，幾位來自西安的忠實顧客提出，希望海底撈能提供空間更寬敞私密、菜品更加高端的火鍋聚餐體驗。這家“海底撈·包間店”，正是在接收到顧客的需求后，迅速立項落成的創(chuàng)新項目。
6、鍋圈買下自己孵化的蝦滑品牌
界面新聞消息，近日，鍋圈宣布以2.5億元完成收購北海逮蝦記食品有限公司（下稱“逮蝦記”）41%股權。本次收購完成后，鍋圈將合計持有逮蝦記51%股權。對于本次收購，鍋圈方面表示，收購逮蝦記一方面出于對蝦滑品類的看好，有助于鍋圈穩(wěn)定大單品的供應。同時逮蝦記自身的產(chǎn)品創(chuàng)新以及對外銷渠道的開拓，未來有助于鍋圈整體拓展企業(yè)端銷售。
7、吉野家收購了一家拉面連鎖店
日經(jīng)中文網(wǎng)消息，近日，吉野家控股宣布收購在京都府等地區(qū)經(jīng)營“キラメキノトリ”等拉面店的公司，金額并未透露。吉野家拉面被定位為繼牛丼和烏冬面之后的增長支柱，并將利用此次收購作為擴大拉面業(yè)務的杠桿。據(jù)悉，這是一家于2013年開業(yè)的拉面連鎖店，主要在關西地區(qū)（包括京都、大阪和奈良縣）經(jīng)營，擁有22家門店。
8、北京城市副中心將打造“游船＋”沉浸式餐飲場景 點亮夜經(jīng)濟
有媒體記者從日前召開的北京通州區(qū)“兩會”獲悉，今年城市副中心將拓展夜間消費空間，打造“游船+”沉浸式餐飲場景，助力文旅產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
過去的一年，城市副中心深入推進文旅體商融合，入選2024年全國市轄區(qū)旅游發(fā)展?jié)摿Π偌褏^(qū)。北京(通州)大運河5A級文化旅游景區(qū)揭牌，上榜國家級夜間文化和旅游消費集聚區(qū)。北京環(huán)球度假區(qū)推出系列活動，年接待量突破千萬人次。城市綠心三大文化設施熱度持續(xù)升級，年接待游客700萬人次。
今年，城市副中心將加速打造文旅體商融合發(fā)展新地標，創(chuàng)新多元化消費場景。將編制文旅發(fā)展專項規(guī)劃、酒店業(yè)發(fā)展規(guī)劃，設計精品旅游線路和游玩組合。推進大運河整體保護和開發(fā)利用，做深做實張家灣古鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)策劃。高標準建設“環(huán)球影城×大運河”國際消費體驗區(qū)，推進傳統(tǒng)商圈“一圈一策”改造升級，加速山姆會員店項目建設。
飲品新聞
1、茉莉奶白年度單品“針王蘋果”上新熱飲
12月30日，茉莉奶白年度熱門單品之一“針王蘋果”上新熱飲。八月，茉莉奶白首推針王蘋果，甄選紅蘋果汁，同時融入制成茉莉針王的高等級大白毫茶胚，馥郁果香與醇厚茶香融合，入口沁甜蕩漾、回味悠長。針王蘋果在8月上線后，銷量遠超預期，甚至在部分門店出現(xiàn)缺貨，供不應求。
冬季到來，茉莉奶白決定延續(xù)針王蘋果的市場口碑，同時響應消費者們冬天也想來一口“蘋果香”的呼吁，推出針王蘋果熱飲。產(chǎn)品繼續(xù)甄選蘋果汁和源自福鼎高山之巔的高等級烘青大白毫茉莉針王以及牛乳，帶來果香和茉莉以及牛乳的多層次感；乍入口，清甜中透著一絲蘋果的酸甜，純牛乳柔和融入，最后浮現(xiàn)優(yōu)雅怡人的茉莉香。
2、瑞幸宣布了2025年的三大補貼政策，旨在減輕門店壓力并增強市場競爭力
近日，瑞幸宣布了2025年三大補貼政策，旨在減輕門店壓力并增強市場競爭力。首先，瑞幸將降低86種原材料的供應價格，包括咖啡豆、椰漿和牛奶等，其中咖啡豆的整體降幅達到16.8%，例如一箱意式拼配咖啡豆的價格從973.68元降至810元。這一舉措有助于減輕加盟商的成本負擔，尤其是在咖啡期貨價格達到50年來最高水平的情況下。其次，瑞幸將對學校內(nèi)的門店提供每月6000元的補貼，補貼月份為2月、7月和8月，單店最高補貼可達1.8萬元。這一政策不僅直接支持校園門店，也反映了瑞幸對校園市場的重視，高校具有更年輕和更集中的客群，他們對咖啡的接受度高，且瑞幸的“低端定價”完美契合他們的消費水平。
最后，瑞幸將對營業(yè)額較低的門店實施階梯式補貼。如果門店的毛利低于4萬元，瑞幸將補貼差額至每杯5元的利潤；毛利在4萬至5萬之間時，確保每杯4.5元的利潤；毛利在5萬至6萬之間時，確保每杯4元的利潤；毛利超過6萬時，確保每杯3.5元的利潤。這一政策對于門店而言，是在行業(yè)疲軟時期的重要支持，有助于維持門店的運營和盈利。瑞幸的補貼新政將從2025年1月1日起生效，這些措施有望提升瑞幸的市場競爭力和品牌忠誠度。
3、Tims天好咖啡57家新店齊開
1月1日，Tims天好咖啡官微發(fā)布消息稱，57家新店齊開。Tims新開門店均為現(xiàn)點現(xiàn)制，并首次入駐衡水、宣城、滁州、衢州。
4、全球咖啡產(chǎn)量銳減，2024年12月咖啡豆期貨價格飆升至近50年新高
長期的極端干旱天氣，讓全球咖啡產(chǎn)量銳減，供需失衡導致2024年12月咖啡豆期貨價格飆升至近50年來的新高。數(shù)據(jù)顯示，2024年1至11月，越南咖啡累計出口近120萬噸，同比下降15.4%。不過，隨著2024年全球咖啡價格一路飆升，2024年1至11月，越南咖啡出口額達到48.4億美元，同比增長32.8%。
5、蜜雪冰城再向港交所提交上市申請書
1月1日，據(jù)港交所消息，蜜雪冰城股份有限公司向港交所提交上市申請書。據(jù)招股書顯示，于2021年、2022年、2023年以及2024年前九個月，蜜雪冰城的門店網(wǎng)絡分別實現(xiàn)了約228億人民幣、307億人民幣、478億人民幣及449億人民幣的終端零售額。于2022年、2023年以及2024年前九個月，蜜雪冰城分別實現(xiàn)了136億人民幣、203億人民幣及187億人民幣的收入，同比增長31.2%、49.6%及 21.2%。于2022年、2023年以及2024年前九個月，蜜雪冰城的凈利潤分別為20億人民幣、 32億人民幣以及35億人民幣，同比增長5.3%、58.3%及42.3%。招股書還顯示，蜜雪冰城旗下有現(xiàn)制茶飲品牌「蜜雪冰城」和現(xiàn)磨咖啡品牌「幸運咖」。
截至2024年9月30日，該公司通過加盟模式發(fā)展的門店網(wǎng)絡擁有超過45,000家門店，覆蓋中國及海外11個國家（包括印度尼西亞、越南、馬來西亞、泰國、菲律賓、柬埔寨、老撾、新加坡、澳大利亞、韓國及日本）。于2023年及截至2024年9月30日止九個月，蜜雪冰城的門店網(wǎng)絡分別實現(xiàn)飲品出杯量約74億杯及71億杯。根據(jù)灼識咨詢的報告，按照截至2024年9月30日的門店數(shù)計，蜜雪冰城是中國及全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)。
6、瑞幸咖啡香港首開五家門店，上線30余款產(chǎn)品
12月28日，連鎖咖啡品牌瑞幸咖啡正式亮相中國香港，五家門店開啟試運營。在開業(yè)的首周，五家門店還將特別推出“LUCK IN HONG KONG 開張有禮 幸運在握”主題活動?？紤]到香港快節(jié)奏的生活，首開的五家門店將以PICK UP快取店的形式與消費者見面。
此次開業(yè)的五家新店分別位于新都城中心MCP、旺角新之城、美麗華廣場、沙田中心以及上環(huán)德輔道中路，覆蓋港九新界的核心商業(yè)區(qū)。這些店面覆蓋了商場、寫字樓以及臨街等不同的購買地點和場景。試營業(yè)期間，瑞幸咖啡香港門店將提供約30余款現(xiàn)制飲品及十余款甜點和烘焙食品。其中飲品涵蓋大師美式、經(jīng)典奶咖、SOE小黑杯等經(jīng)典系列等。在這其中，包括生椰拿鐵、標準美式、拿鐵以及橙C美式在內(nèi)的四款飲品將作為主推品與香港消費者見面。
7、挪瓦咖啡將在澳門開出第6家門店
據(jù)近日了解，挪瓦咖啡自2023年在澳門開出首店以來，目前已在當?shù)赝卣钩?家門店。2025年3月，挪瓦咖啡第6家門店將投入運營，基本覆蓋澳門全城。今年以來，挪瓦咖啡加速擴大其全球版圖，其海外開店計劃正有序落地，在澳洲墨爾本的門店已在裝修階段，預計年底開業(yè)。
8、喜茶發(fā)布年度報告：2024年會員突破1.5億，同比增長5000萬
近日，喜茶發(fā)布了《2024喜茶年度報告》。報告指出，2024年，喜茶下半年新開門店的平均業(yè)績顯著高于上半年。此外，2024年喜茶會員突破1.5億，同比增長5000萬。截至目前，喜茶在新加坡、英國、加拿大、澳大利亞、馬來西亞、美國、韓國7個海外國家，以及中國港澳地區(qū)，共開出超70家門店。
9、娃哈哈 “關?！?全部奶茶門店
最近，有媒體傳出消息，娃哈哈奶茶深圳地區(qū)最后一家門店即將關閉，品牌將退出整個廣東市場。12月26日，娃哈哈奶茶龍崗坂田店的老板黃俊透露，該店是一家加盟店，由于連續(xù)虧損近兩年且娃哈哈公司不再推廣茶飲業(yè)務，決定將門店關停。最遲堅持到2025年3月，即使轉讓不出去，也要關閉門店。這意味著廣東市場將不再有娃哈哈奶茶。目前，娃哈哈官網(wǎng)也顯示，“娃哈哈不再開放加盟，陸續(xù)將關閉所有門店，請各位支持其它國產(chǎn)品牌”。